Se fríen en aceite bien caliente hasta que estén un poco doradas y hayan hecho costra.
Salsa: en una sartén se fríe la cebolla bien doradita se le añade el pepinillo las alcaparras la salsa de tomate y el resto de los ingredientes un poco de vino blanco y un poquito de coñac.
Una vez hecha la salsa se ponen en una bandeja de horno los bitoc y se cubren con la salsa , se meten en el horno hasta que este cocido y tierno. Se puede acompañar con arroz blanco frito.
Relleno sin gluten: Calentar un poco de aceite en una cazuela y saltear las dos carnes y la pechuga de pollo cortados a dados. Añadir la cebolla picada, ahogar y añadir el vino blanco, reducir y agregar el jamón, tomate y caldo.
Cocer unos minutos, salpimentar y pasar por la máquina de trinchar. Poner de nuevo en la cazuela y mezclar con el foie-gras.
Salsa bechamel sin gluten: Calentar la mantequilla en un cazo, añadir la harina de maíz i dejar cocer. Abocar la leche i remover con una batidora hasta que empiece a hervir. Añadir sal, pimienta y nuez moscada si se desea.
Montaje: Untar con mantequilla una bandeja que se pueda meter en el horno i poner los canelones en los que hemos puesto una cucharada de relleno y enrollado. Cubrir con salsa bechamel, acabar con queso rallado y gratinar.
Calentamos aceite en una cazuela y rehogamos la cebolla. Añadimos el melocotón finamente picado y le damos unas vueltas. Vertimos el tomate triturado y cocemos 10 minutos más.
Incorporamos las albóndigas a la cazuela y cocemos 20 minutos. Las serviremos bañadas en la salsa.
Mezclamos la ricotta con el queso magro, el morrón picado, las espinacas, la cebolla, el parmesano, el huevo que hemos batido, todo con aceite y sal.
Ya podemo rellenar las empanadas con todos los ingredientes, una vez rellenas está bien mojar un poco los cantos de la masa de la empanada con agua, y ya las cerramos.
Con la yema del huevo, pintamos las empanadas para que nos queden bien doradas cuando las pongamos en el horno.
Tome 4 de las rebanadas de pan y métalas a remojar en la cerveza. Después póngalo a hervir, añadiendo 1 vaso de agua, otro de leche y los cubitos de concentrado de carne.
Mientras hierve un cuarto de hora a fuego muy lento, cueza los huevos y fría las otras cuatro tostadas hasta dorarlas en un poco de aceite.
Se sirve, después de añadir la sal y la pimienta y pasarlo todo por la batidora, excepto las tostadas fritas y los huevos en lonchas, que se usan para adornar los platos.
Precalentamos el horno a 250ºC. Mezclamos la harina con la sal, formando un volcán y vertimos en medio la levadura, el agua tibia y el azúcar.
Removemos la masa con un tenedor y cuando esté dura, nos enharinamos las manos y amasamos.
Formamos cuatro bolas y las estiramos con un rodillo hasta que estén suaves y elásticas. Las dejamos reposar 30 minutos.
Hervimos los guisantes unos 8 minutos y los escurrimos. Untamos las pizzas con la salsa de tomate, añadimos los quesos y las ponemos en el horno entre 15-20 minutos.
Luego añadimos el jamón serrano, los guisantes y un chorro de aceite de oliva.
