Ingredientes
- 500 gr de carne picada de ternera
- 500 gr de carne picada de cerdo
- 1/4 de kilo de arroz crudo
- 1 cebolla grande rallada, pan rallado, huevos y leche
- Cebolla picada
- Pepinillos picados
- Alcaparras
- Salsa de tomate
- Mostaza
- Concentrado de carne
- Ketchup
- Miel
- Harina blanca
- Pimentón dulce
- Curry
- Orégano, sal y pimienta
Elaboración
Se mezcla la carne picada con el arroz hervido y la cebolla rallada, se le mezclan huevos, pan rallado, leche, sal y pimienta, hasta que quede una masa que se pueda trabajar haciendo unas bolas un poco alargadas, que se pasaran por una mezcla hecha por harina curry y pimentón.
Se fríen en aceite bien caliente hasta que estén un poco doradas y hayan hecho costra.
Salsa: en una sartén se fríe la cebolla bien doradita se le añade el pepinillo las alcaparras la salsa de tomate y el resto de los ingredientes un poco de vino blanco y un poquito de coñac.
Una vez hecha la salsa se ponen en una bandeja de horno los bitoc y se cubren con la salsa , se meten en el horno hasta que este cocido y tierno. Se puede acompañar con arroz blanco frito.
