Ingredientes
- 100 gr. de arroz
- 1 hoja de laurel
- 100 gr. de jamón de york
- 100 gr. de queso tierno
- un vaso de mahonesa
- 2 pepinillos pequeños
- 2 cebolletas en vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal
- Perejil
Elaboración
Ponga al fuego una cazuela con abundante agua, un poquito de sal y una hoja de laurel; cuando el agua rompa a hervir, incorpore el arroz y deje cocer durante quince minutos para que esté hecho pero sin llegar a pasarse.
Luego échelo en un colador amplio y enfríelo bajo el grifo. Entre tanto, prepare el resto de los ingredientes.
Pique sobre una ensaladera honda el jamón y el queso en trocitos pequeños. Ralle encima los pepinillos, las cebolletas y un ramito de perejil.
Cuando el arroz esté hecho, frío y escurrido, añádalo a la fuente y vierta encima la mahonesa y la mostaza; revuelva para mezclar todo bien y sirva a la mesa después de refrigerar unos minutos la ensalada.
